Fra sentrum til forstedene, fra burgere til pop-iskrem, fra frokost til etter middagen, her er de trendy klubber og nye restauranter å prøve i Roma
De lavtemperaturkokte hamburgere av Burger & Things, smakene asiatisk gourmet av Off Club, fiskerestauranter hvor du kan smake rå og tradisjonelle, men godt presenterte retter, tapas av Cresci og L'Antagonista, den reviderte tradisjonen til Verve, Adelaide, Jacopa. Det er alt blant Capitoline mat og vin nyheter, inkludert en lokal pastellrosa tiramisu, Tiramibloom, a isbutikk hvor du kan velge kjegler med "alt over", Selina, og en fantastisk terrasse med en fantastisk utsikt over Colosseum: Retten.
Nyheter du ikke må gå glipp av, inkludert inkludering av fritert kylling i bakeriet til mesteren Gabriele Bonci, åpningen av en restaurant på Grand Hotel Plaza, med utsikt over Trinità dei Monti, i Søramerikanske og karibiske smaker di Reserva og endringene på Sina Bernini Bristol, hvis restaurant nå heter The Flair: alltid veldig panoramautsikt og romantisk.
Og det historiske Antonini barendelig har utseendet blitt omgjort: omformingen inkluderer også introduksjonen i menyen med spesialiteter som kjøtt og oster, panettone og håndverks colombe, en serie med sauser og syltetøy.
De vil også bringe en tilbake til livet smørkake fra 1960-tallet: å dømme etter hovedingrediensen, kan det bare være bra.
(Fortsett etter bildet)
1. Jacopa
Trastevere - via Jacopa de 'Settesoli, 7
Kokkene Jacopo Ricci og Piero Drago, som kommer fra stjerneklare opplevelser, foreslår en moderne, moderne mat, som ikke glemmer fortidens gode oppskrifter, men som også er i stand til å se på fremtiden og til tradisjonene i resten av verden.
Vin, ja, men her er også smaksprøver med cocktail gjort til perfeksjon. Aperitiffen foregår på den nydelige terrassen på toppen av restauranten, som ligger på San Francesco-hotellet.
2. Selina
Montesacro - viale Jonio, 320
Her er for deg is med "alt inni". Ja, for på Selina er kjeglene også laget med vafler og de havner på kuler av enhver smak korn, marengs, kjeks, sjokolade, søtsaker, pålegg og fløte.
EN internasjonalt format, selvfølgelig, men også en såkalt "caloric bomb": en må-se er det frosne bildet inne i restauranten som ser ut som en boutique. Komplett med gårdsplass og neonskilt. Fuchsia, selvfølgelig.
3. Adelaide al Vilòn
Senter - via dell'Arancio, 69
I en hotell i sentrum, men med en inngang i en rolig bakgate som gjør minner om bystøy langt unna, tilbyr denne restauranten med innendørs og utendørs plass retter inspirert av middelhavstradisjonen, mens cocktailer går verden rundt.
På kjøkkenet er det Gabriele Muro: oppvasken hans forteller Italia om tradisjonen, men på en moderne måte. Bare fisk, kjøtt og grønnsaker tilbys Sesongbasert.
Du går inn til og med bare for en aperitiff eller etter middagen.
4. Tiramibloom
Prati - via dei Gracchi, 187 / A
Kanskje det ikke er det beste tiramisu av Roma, men sikkerter det mest instagrammable : den unge konditoren lager tiramisu med sesongbaserte produkter Giacinta Trivero, som i sin pastellrosa butikk, komplett med et åpent laboratorium, også tilbyr kurs.
Kort sagt: Hvis du leter etter tiramisu i en "rustikk" versjon, med fokus på mengde, er dette ikke det rette stedet. Det er, omvendt, hvis du vil prøve fargerike, duftende og originale varianter med mange originale ingredienser og kombinasjoner.
Og hva med emballasje? Bare det vil få deg til å se super ut.
5. Vokse opp
San Pietro - via Alcide De Gasperi, 17.11
L 'lukt av brød inviterer deg til å komme inn, kanskje etter et besøk i St. Peters og Det sixtinske kapell, fem minutter til fots. En gang inne viser det seg at Cresci ikke bare er en ovn, men også restaurant: du kan bestille cocktailer, vin, pizza, bruschetta, stekt, utmerket pasta, hovedretter.
Den morsomste formelen er imidlertid å spise med cicchetti og tallerkener å dele.
6. Lite fisk
Center / Navona - via Belsiana, 30
Det er ikke bare tradisjon, og det er heller ikke helt dedikert til gourmetretter. Pesciolino er den klassiske fiskerestauranten hvor du skal gå for en aperitiff med venner (det er en fiskebar), samt for en avtale.
På kjøkkenet respekter naturens tider: i oppvasken ender derfor med fersk og sesongbasert fisk. Ikke gå glipp av det? Bottoni med burrata og blåskjell, grillet blekksprut og friggitelli og vill djevelsk laks.
7. Off Club
Casal Bertone - via di Casal Bertone, 64
I utkanten tilbyr denne elegante klubben en aperitiff og etter middag basert på originale drinker som forteller historier og tradisjoner, også vakker å se på. For å forberede dem er Patrizio Boschetto.
Middag er derimot en reise til Asia: kjøkkenet er inspirerende asiatisk gourmet og faktisk kursene som kommer på bordene i dette multifunksjonelle rommet varierer mellom sushi og Jappo-tradisjon.
8. Verve
Senter / Giulia - via Giulia, 31
Inne på Dom-hotellet, Verve går fra den italienske tradisjonen for å eksperimentere med matlaging og bruk av råvaren. Så oppskriftene tar aldri tankene bort fra Middelhavsområdet, men de gjør det nysgjerrige og originale retter.
På kjøkkenet, som har det gøy å eksperimentere hver dag, er det Adriano Magnoli og konditor Antonella Mascolo.
I tillegg til burgunder fløyel, myk belysning og edeltre, er det en super terrasse hvor du også kan organisere fester.
9. Hellig vann
Testaccio - via Aldo Manuzio, 28
Kort forsyningskjede og smakene fra havet ved den romerske kysten er elementene som Acquasanta, den nye hodeåpningen, er basert på. Industrimiljø, store vinduer, åpent kjøkken, myke lys gjør miljøet elegant.
Rettene? Tradisjonell, men samtidig kreativ. Ikke gå glipp av rå fra Anzio og havabborns tortello i puttanesca-stil.
10. Antagonisten
Ostiense - via del Commercio, 28 / A
Vinranker, bobler, cocktailer og selvfølgelig cicchetti, det vil si små kurs som ligner på pintxos (eller pinchos). Dette er klassikeren sted å komme etter jobb med kolleger eller til og med for en forrett med venner.
Blant mange sitater på film i innredningen kan pastrami-smørbrød også bestilles.
11. Retten
Center / Colosseum - via Labicana, 125
Og nå en terrasse som gir deg andpusten. Dette er domstolen ny cocktailbar av Palazzo Manfredi, med fantastisk Colosseum utsikt.
Møblert som en stue, tilbyr stedet utmerkede cocktailer med en meny kuratert av guruen til godt drikking Matteo Zed.
Ved siden av det er den hovedrestauranten Aroma: Court, derfor er det bra for aperitiff så vel som for etter middagen.
12. Burger og ting
Prati - via Ostia, 29
DE burgere tilberedes sakte og ved lav temperatur for å holde smak og farger intakte. Dermed er kjøttet, som kommer fra en Abruzzo-gård med organiske beiter, mer saftig. Mellom sauser og forskjellige ingredienser er det 14 typer burgere: påleggene er hjemmelagde.
Det er også biffer, fra tomahawk til pichana, ostefatet, stekt torsketapas, chorizo, kyllingvinger, salater, biff tataki. Det er også den lette lunsjformelen for 10 euro. Og på søndag er det brunsj
13. O Rei Do Marisco
Bologna / Tiburtino - via Eleonora D'Arborea, 22
DE smaker av kapverdisk mat de smelter klokt sammen med Middelhavet. Dermed blir de født stekt blekksprut med kakao, stråvinger eller havtungebiter med limesmak glasert med wasabi og fremfor alt saftige smørbrød med rå fisk.
De grådigste? De Salmao Meravigliao: laks, kiwi, søtpotetgull, songino og stracciatella. Det mangler ikke på salater og tartar, på dette lille stedet med en håndfull seter (men alt kommer hjem takket være leveransen).
14. Ancient Foundry
Senter - via del Pellegrino, 64
Denne restauranten markerer kokkens triumferende retur Alba Esteve Ruiz. Han hadde elsket halvparten av Roma og enda mer i sin tidligere erfaring med Marsipan, hvor han likte å foreslå retter halvveis mellom tradisjon og innovasjon. Henne bacon og eggFor det første gjorde det de største fansen av denne retten gal.
Også her, hvor han satser på kullmatlaging, den elegante berøringen til den unge og talentfulle kokken mangler ikke.
15. Hysteri
utenfor Roma - Castel Madama, via Aniene, 6/8
Det er ikke i Roma, men et steinkast unna: Isteria, a Castel Madama, en restaurant mellom tradisjon og avantgarde, kan det være det perfekte stedet for en lunsj utenfor byen.
Blant rettene til kokken Massimiliano Valenti, ikke å gå glipp av er carbouovo med trøfler, gitaren med bifftartar, friggitelli, gul datterino og pecorino og hanen i murstein.
